餐饮管理培训课程老师介绍:如何保证后厨卫生
2018-06-28 11:09浏览数:46

为大家讲解餐饮管理培训课程的老师告诉大家,要想将餐饮企业经营好,除了让餐厅保持整齐洁净的外观形象之外,不对外开放的厨房也要保持洁净,这样才能为客人提供高品质的食物。下面就由专业靠谱的餐饮管理培训课程指导老师来为大家介绍如何保证后厨的卫生。

餐饮管理培训课程老师介绍:如何保证后厨卫生


1、 工作前做好准备卫生工作

餐饮管理培训课程指导老师介绍,后厨中所有参与加工食物的工作人员都要做好个人卫生,并且要按照规定在上岗工作之前将干净的工作服和帽子穿戴好,然后对各种准备加工的食物原材料逐一检查,如发现有不符合卫生要求的食物原材料就要丢弃而不能存在侥幸心理继续使用。

2、做好标注并定位存放

餐厅后厨中会有很多不同类型的食物原料,其中有生的、半加工原料、肉食、素食、禽蛋以及奶制品等等,其中很多原材料是不能混放的,所以,负责进行餐饮管理培训课程教学的老师告诉大家,应该使用不同的冰柜来存放食物原材料,并且还要做好标注以及定位保存。

3、定期检查调料和辅料

要想做出美味的食物除了要有优质食物原材料之外,还离不开各种调味料和辅料,但是大多数的调味料都是有保质期限的,所以,餐饮管理培训课程培训老师建议大家要定期对这些调料以及辅料进行检查,如果发现有涨袋现象、发潮变质以及超过保质期的一定不能继续使用。

在上文中负责培训餐饮管理培训课程的老师为大家介绍了如何保证后厨卫生的方法,通过介绍大家可以得知后厨的管理十分重要,如果大家想学到更多更为细致的后厨管理方法那么就可以去听一下物超所值的餐饮管理培训课程。

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